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Jeûne intégral,
végétarisme, alimentation vivante |
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Automne 2008 Espérance de vie Le grand mythe de la longévité croissante! Combien
de fois avez-vous entendu dire que nous vivons plus longtemps aujourd’hui qu’autrefois?
Détrompez-vous : voilà un autre grand mythe. C’est absolument faux
qu’autrefois une personne était considérée vieille à 40 ans ; cela n’a jamais
été le cas, à moins de retourner à l’époque paléolithique. Il
faut d’abord comprendre ce qu’est l’espérance de vie. Il s’agit d’un
calcul d’actuariat qui fait la moyenne
de nos probabilités de vivre jusqu’à tous les âges, à partir de tous les
âges, et ce, rapporté à l’âge 0 d’aujourd’hui. Simplement, le chiffre que
nous connaissons pour le Canada, d’environ 80 ans est donc l’âge jusqu’auquel
peut s’attendre de vivre un bébé qui naît aujourd’hui.
Or, il s’agit uniquement d’une projection théorique. En principe donc, nous
ne pourrons valider cette théorie que quand tous les nouveaux nés
d’aujourd’hui auront décédé, et que nous pourrons faire leur moyenne d’âge à
leur décès, dans environ 100 ans. L’âge moyen de décès
est un nombre réel, qui tient compte de tous les décès dans une période
donnée. Si nous calculons l’âge moyen de toutes les personnes qui sont
décédées en 2007, nous observerons que cette moyenne, soit 74 ans, est plus
basse que l’espérance de vie du Canada aujourd’hui. Si nous voulons savoir
jusqu’à quel âge nous pouvons nous attendre de vivre, il faut regarder
l’espérance de vie dans l’année de notre naissance. La
longévité
elle, est l’âge maximal qu’un être humain peut atteindre. Il s’agit en
quelque sorte de la durée de vie de l’organisme humain. Certains parlent de
120 ans comme l’âge maximal de l’homme. D’après des récits anciens, la longévité
humaine n’aurait pas changé depuis très longtemps. Où est donc le mythe? L’espérance
de vie tient compte de tous les décès, à partir de la naissance jusqu’aux
centenaires. L’espérance de vie varie beaucoup d’une région à l’autre, et
d’une époque à l’autre. Il y eu différentes époques
quand l’espérance de vie était plus basse, pour différentes raisons
spécifiques, comme les guerres, les épidémies, le manque d’hygiène, mais
surtout Trois générations : Yves, Pierre et Simon Voici
un pêle-mêle de personnages qui ont marqué l’histoire un peu partout sur la
planète, et leur âge au décès. Ils sont nés il y a 3000 ans ou bien il y a
100 ans, et sont connus pour leur travail, et non pour leur longévité. En
fait, leur longévité n’avait rien d’exceptionnel pour leur époque.
Si vous
voulez en avoir le cœur net, allez vous balader dans un vieux cimetière, et
lisez les pierres tombales de personnes qui sont nées dans le 19ième
siècle ou avant. Vous verrez qu’il y en a une majorité qui a vécu aussi
longtemps que les personnes d’aujourd’hui. S’il
y a une augmentation de l’âge moyen des décès, ou de l’espérance de vie,
c’est principalement une question
démographique. Le facteur qui a de loin le plus contribué à l’augmentation de
cet indicateur, c’est la réduction importante des décès infantiles, due en
grande partie tout simplement à la réduction du nombre de naissances! Des
meilleures conditions de vie et d’hygiène y sont aussi pour quelque chose. La
médecine moderne n’est qu’un facteur marginal dans le changement de ces
indicateurs. Il
y en a aussi qui répètent aveuglement que c’est l’augmentation de l’espérance
de vie qui cause le vieillissement de la population. Ce vieillissement
relatif est plutôt causé par un taux de natalité qui a chuté dramatiquement
depuis quelques décennies, combiné à la dépendance sur l’immigration pour
faire croître la population du pays. Quand la majorité de la population
renouvelée a environ 30 ans (immigration), plutôt que 0 an (nouveau né),
c’est normal que la moyenne d’âge de la population soit à la hausse. La qualité de vie S’il
y a un facteur qui a changé dramatiquement depuis les derniers centenaires,
c’est la qualité de vie dans la vieillesse. La période avant la mort quand
une personne dépend des autres pour assurer ses besoins essentiels, ou morbidité,
a nettement augmenté au cours des dernières décennies. Les personnes sont de
plus en plus dépendantes de médicaments, d’équipements, d’aidants et
d’interventions à l’âge d’or, et cette période moyenne de morbidité avant la
mort atteint maintenant 7 ans. De la
marche active quotidienne (30 minutes) pendant toute la vie, un bon sommeil,
du soleil, une alimentation saine, et des cures de nettoyage périodiques
augmentent considérablement la qualité de vie dans notre vieillesse. |
Nouvelles Prochaines sessions: 2-11 octobre 6-15 novembre Calendrier 2009
Nouveau formulaire
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détente Nous avons agrandi le
patio et ajouté des hamacs. Il y en a maintenant pour tout le monde! Nous
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Le site web de l’émission
de télévision L’épicerie
sur Radio-Canada offre une grande quantité d’informations sur les aliments.
Vous pouvez consulter les archives
par sujet. Lifeandlove.tv Visionnez ici un clip
inspirant sur la santé, Viande et
réchauffement climatique
Restaurant
recommandé
Lecture recommandée
Pour
faire une réservation, remplissez le formulaire
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RECETTES |
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C’est le temps des récoltes ! Voici deux recettes
faciles et délicieuses. Pour éviter de manger des produits chimiques, et
pour avoir de meilleurs nutriments, et un meilleur goût, il est toujours
préférable d’utiliser des ingrédients biologiques, autant que possible. |
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Salade de chou-fleur
Cliquez la photo
pour agrandir |
1 grand
chou-fleur, fleurets grandeur bouchée ½ tasse
tahini (beurre de sésame) 3 dents
d’ail, pressées Jus de 1 gros
citron 1 c. à thé
cumin, moulu 1 c. à thé
sel 3 c. à
table eau Faire cuire très légèrement le chou-fleur à la
vapeur pour attendrir et mettre de coté dans un bol. Mélanger l’ail, le cumin,
le tahini, le jus de citron et le sel, en ajoutant l’eau pour obtenir une
sauce lisse. Ajouter la sauce graduellement au chou-fleur en mélangeant
doucement. Servir à la température de la pièce sur un lit de laitue. |
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Salade de patates sucrées
Cliquez la
photo pour agrandir |
1 ½ kg
patates douces coupées en cubes d’environ 1 ” 1 c. à table
huile végétal Sel 1/3 tasse
persil haché Sauce 3 c. à
table d’huile de canola ou tournesol 2 c. à
table de moutarde de Dijon 2 c. à
table de vinaigre de cidre ¼ c. à thé
de poivre Badigeonner les patates avec l’huile et le sel. Les
mettre au four sur une plaque très légèrement huilée. Rôtir pendant 25
minutes à 400°F ou jusqu’à ce que les patates soient tendres. Sortir du four
et laisser refroidir. Ajouter le persil haché. Préparer la sauce en mélangeant bien tous les
ingrédients. Mélanger doucement la sauce avec les patates et servir tiède. |
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